Uutiset Elämänmeno Urheilu Puheenvuoro Näköislehti Blogit

Nokia-leivos on juhlava tarjottava syksyn juhliin – reseptin löydät täältä

Nokialle valittiin vuosi sitten reseptikilpailulla oma leivos. Kilpailun voitti leivos nimeltä Viileä virta. Suussa sulava herkku maistuu raikkaasti valkosuklaalle ja limelle. Sinivalkoinen leivos on sopiva tarjottava esimerkiksi juhlavuoden itsenäisyyspäivän juhlissa. Sininen väri leivoksessa kuvaa Nokianvirtaa ja sulkaiset sarvet ovat laukonpeuran. Leivoksia on voinut ostaa tilauksesta isompia eriä Tredun kondiittorileipureilta tai Nokialta Kahdelta Kölviltä. Leivoksen voi tehdä myös itse, vaikka ihan helppo resepti ei ole, koska se on tehty ammattileipureille. Reseptin tulkintaa auttaa tieto, että valmis leivos on mitoiltaan 4 x 7 senttimetrin kokoinen. Korkeutta sillä on noin 5 senttiä. 4 munan kakkupohja kannattaa paistaa suorakulmion muotoisessa vuoassa. Vuokaa valitessa kannattaa huomioiota valmiin leivoksen mitat. Pohja (gluteeniton vaalea vetopohja): 4 munaa 85 g sokeria 140 g perunajauhoja 5 g vanilliinisokeri 3 g leivinjauhetta Vaahdota munat ja sokeri huolella. Siivilöi jauhot sekaan varovasti raapalla sekoittaen. Paista 200 asteessa 7 minuuttia. Vuoraa leivoskehikko reunamuovilla. Laita jäähtynyt pohja leivoskehikkoon. Kostuta sokerivedellä, jossa limemehua ja valkoviiniä. Limemousse: 500 g kevyesti vatkattua kermavaahtoa 150 g limemehua 20 g hyydykejauhe (Alaska Neutral 666, voidaan korvata liivattella) 130 g valkosuklaata 10 g ruokaöljyä 40 g valkoviiniä Vaahdota kerma. Sulata suklaa öljyn kanssa. Kuumenna limemehu kädenlämpöiseksi ja sekoita siihen hyydykejauhe (Alaska neutral). Sekoita mehuseos kermavaahtoon, samoin sula valkosuklaa. Lopuksi lisää valkoviini. Kaada mousse leivoskehikkoon, tasoita paletilla tai viivaimella ja pakasta. Koristeet: 100 g Mirror Glaze Neutral (peilihyytelö) 10 g vettä valkoista värijauhetta 20 g Mirror Glaze Neutral sinistä värijauhetta 20 g Mirror Glaze Neutral sinistä, mustaa ja hopeaa värijauhetta Nokare valkoista sokerimassaa Kultaa jauheena tai sprayna Tummaa temperoitua tai koristesuklaata Valkosuklaata Sekoita peilit. Sinisiin tulee väriä vain ripaus, esimerkiksi lusikan kärjellä. Paina valkoisesta sokerimassasta muotilla pieniä kukkia, kuivata, kultaa. Spritsaa tummalla suklaalla Peuran sarvipareja leivinpaperille ja laita kylmään. Levitä jäätyneen leivoslevyn päälle valkoinen peili. Spritsaa sinisillä peileillä vierekkäisiä raitoja 4 sentin välein. Tasoita raidat yhdellä vedolla viivainta käyttäen. Lopputuloksen tulisi näyttää maalaukselliselta. Irrota kehikko ja reunamuovit. Leikkaa levy 4x7 senttimetrin paloihin niin, että siniset raidat ovat vaakasuunnassa jokaisen leivoksen toisessa laidassa. Aseta suklaasarvet. Pursota valkosuklaata pisara kukkien alle ennen paikalleen asettelua.